Demiglaze Recipe

Demiglaze Recipe

Demiglaze Sc.

Waktu persiapan: 5 minutes

Waktu membuat: 20 minutes

Total waktu: 25 minutes

Bahan:

·         480ml brown stock

·         480ml brown sauce (espagnole)

·         -------- bauqet garnie: --------

·         1 bay leaf

·         ½ sdt dried thyme

·         3-4  parsley segar

Cara membuat:

1.      Campur brown stock dan brown sauce dalam saucepan besar.

2.      Didihkan dengan api besar,kemudian setelah mendidih kecilkan apil masukkan bauqet garnie dan simmer selama 20 menit sampai cairan berkurang setengah.

3.      Angkat saucepan dari api keluarkan bauqet garnie dan perlahan saring saus dengan strainer.sajikan